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马齿苋
马齿苋,又叫长寿菜,五行草、安乐菜、酸米菜。为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。马齿苋生长于田野、荒地,喜欢向阳地带。它的茎匍匐生长于地上,自基部长许多分枝,叶片肉质肥厚,长方形或匙形..
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黎家炸鹿肉
黎家炸鹿肉海南黎族风味菜。鹿肉是高极野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉..
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黎家酸菜
黎家酸菜海南黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫“南杀”。“南杀”的腌法:一是将黎语叫做“里嫩”(剥去叶子取其幼茎)或“芝温”(取其幼茎和叶子)的野菜,用冷饭和水冲调 ,入坛密封一..
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雷公笋
雷公笋,学名闭鞘姜,是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木,通常高1?2米,顶部常分枝,茎圆有节,稍带紫红色。叶互生,单叶,螺旋状排列,长圆形成披针形基部抱茎,背部密生灰..
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雷公根
雷公根,是一种黎族同胞经常食用的野菜。因其叶子酷似马蹄状或半个铜钱,又称“马蹄草”、“连钱草”。雷公根的茎很长,匍匐生长在地面,叶圆肾形,花为红褐。将雷公根与河里的小..
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苦菜
苦菜,又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等。是多年生草本植物,属菊科。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生,花冠黄色。民间食用苦菜已有二..
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黄鹌菜
黄鹌菜,又叫黄瓜菜,黄矮菜。菊科一二年生草本,高10—80厘米。在海南各地可经常看到,生于路边荒野。它开黄色的舌状小花,成伞状排列,茎内含有白色的乳汁。瘦果纺锤形,稍扁。
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观音菜
观音菜,为百合科葱属多年生草本植物,原称宽叶韭,又称大叶韭、野苤菜、神仙菜等。观音菜与普通韭菜很相似,但其叶片较宽,纤维含量稍多,韭、蒜、葱香味三合一。以嫩叶、成长叶、花薹供食用。..
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革命菜
革命菜,又叫野茼蒿、安南草。为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代,冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒,靠的就是这种野菜充饥,故名“革命菜”。它以其丰富..
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车前草
车前草,又叫车轱辘菜。车前草科,车前草属。 株高10-20厘米,叶处椭圆具有梳短的柔毛,花序像麦穗,密生着很多小花,生长在田野、花圃、池塘、河边等地。每年4-5月采摘嫩茎叶或幼苗,..
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