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蔬菜系列
五指山曲毛菜
五指山曲毛菜,也叫拳头菜。是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。其嫩梢叶片卷曲,形如整烫过的卷发,故民间称“曲毛菜”。主食嫩梢部分,性味辛凉,清热解毒,收敛止泻,益气安神。
白花菜
白花菜,别名羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草。是一种白花科的野生草本植物。白花菜株高100厘米左右,叶片呈掌状,边缘有很浅的锯齿,开小白花或略带红晕。常见于..
车前草
车前草,又叫车轱辘菜。车前草科,车前草属。 株高10-20厘米,叶处椭圆具有梳短的柔毛,花序像麦穗,密生着很多小花,生长在田野、花圃、池塘、河边等地。每年4-5月采摘嫩茎叶或幼苗,..
革命菜
革命菜,又叫野茼蒿、安南草。为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代,冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒,靠的就是这种野菜充饥,故名“革命菜”。它以其丰富..
观音菜
观音菜,为百合科葱属多年生草本植物,原称宽叶韭,又称大叶韭、野苤菜、神仙菜等。观音菜与普通韭菜很相似,但其叶片较宽,纤维含量稍多,韭、蒜、葱香味三合一。以嫩叶、成长叶、花薹供食用。..
黄鹌菜
黄鹌菜,又叫黄瓜菜,黄矮菜。菊科一二年生草本,高10—80厘米。在海南各地可经常看到,生于路边荒野。它开黄色的舌状小花,成伞状排列,茎内含有白色的乳汁。瘦果纺锤形,稍扁。
苦菜
苦菜,又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等。是多年生草本植物,属菊科。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生,花冠黄色。民间食用苦菜已有二..
咸鱼汁空心菜
   “咸鱼汁”是渔民腌鱼时,在食盐的高渗透力下,所腌的鱼肉细胞脱水的水份。如鱼质好且新鲜,咸鱼汁在咸味中带有鱼体蛋白质所分解的氨基酸的鲜香味,如鱼质次且欠新鲜..
野韭菜
野韭菜,又名山韭。为百合科葱属多年生草本植物野韭菜的嫩叶。野韭菜为须根系,弦状根,分布浅,具根状茎,鳞茎狭圆锥形,外皮膜质,白色。叶基生,条形至宽条形,长30-40 厘米,宽1.5..

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