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定安小黄牛
来源：海南旅游数字博物馆 时间：2009年04月14日



    牛肉带皮，这可是定安人吃小黄牛的一大特色。如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜,肉味自然而美，肉皮也很酥软又有嚼劲。特别是被切断的牛筋，有韧性，很耐咬。吃小黄牛如果用火锅，味道更是鲜美。

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