美食馆>畜类   请选择其他分类:
藤桥排骨
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年01月31日

藤桥排骨


藤桥排骨


       藤桥排骨被称三亚美食一绝。藤桥排骨成品红黄明亮,外脆里香、味美醇香,老少皆宜。三亚市区一些海南菜餐厅有藤桥排骨提供,正宗的藤桥排骨要到位于市东北面40公里处的藤桥镇去品尝了。

       食客们都认为,藤桥镇朱家的为正宗。从外表看,这家排骨店十分普通,不像三亚市区的店面那么富丽堂皇、装修气派,一不留神可能会走过。“朱家酒店”在藤桥已经开了20多个年头,世事变迁中,唯一不变的是那美味的藤桥排骨,依然招徕众多食客。

       每天早上,店员就到附近市场上几家定点店铺买回新鲜排骨。作为主料,外表没有血淤黑点、色泽光亮的新鲜排骨肉才是上上之选。

       回到店里,将排骨肉上的赘肉和肥肉仔细剔除,砍成中指或无名指大小。排骨用盐、胡椒、味精等调料腌制1个小时后,再放入两口大锅里用油炸。每口锅每次炸10斤左右。为了确保排骨的美味,店里当天炸过的油绝不留到第二天用。

       端上桌的排骨,色泽金黄油亮。由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鲜微甜,有点象广味叉烧,但是又不象,反正回味无穷。配上一菜一汤,两个人吃上半斤排骨就饱得不行。那排骨的余香,一直残留在唇齿之间,久久未消,实在是爽。

上一篇:
下一篇:
相关报道
您可能还会喜欢看 Are you like?
媒体战略合作 Strategic media
电话:0898-66257886 18976061501 020-38013166   传真:020-38013196   电子邮箱:itciya@vip.163.com
地址:海南省海口市和平大道19号蓝天广场四楼 ©2012 海南旅游数字博物馆 hainan tourism digital museum.
全程运营机构:思洋互动传媒  粤ICP备06082025号 增值电信业务经营许可证粤B2-20100543