血螺，即泥蚶，也叫血蛤、血蚶、粒蚶。

　　血螺贝壳极坚硬，卵圆形，两壳相等，相当膨胀。背部两端略呈钝角。壳顶突出，向内卷曲，位置偏于前方，两壳顶间的距离运。放射肋粗壮，有18～22条，肋上具明显的结节，呈瓦垄形。壳表白色，被褐色壳皮。壳内面灰白色，边缘具有与壳面放射助相应的深沟。铰合部直，齿细密。前闭壳肌痕小，呈三角形，后闭壳肌痕大，四方形。
    血螺富含特有的血红蛋白和维生素B12，具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效。　　
    血螺很难撬开外壳，放入涨水过几下，还会“流血”，里面是一小口蛤肉和一兜新鲜的哈血，吃起来有点血腥味。
    血螺味鲜美，可鲜食或酒渍，煮熟或炒熟或蒸熟后，里面的肉变成红色。亦可制成干品。因其价格便宜，堪称大众化的海鲜品，深受海南人民喜爱。
    在海口夜宵摊位上，血螺做法分白灼和碳烧两种。所谓白灼即直接放进水里煮；炭烤血螺，则将血螺置于烧烤网上细烤。两种做法都保持了血螺原汁原味的自然味道。食客在食用时也可根据口味选择酱料蘸着入口。