带子，北方称鲜贝。指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。
    常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。
    海南沿海盛产带子，是名贵海产品之一，含有多种人体必需的营养。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
    其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。吃中间的椭圆肉块时，很有点鲍鱼的口感。贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。