海南金华海鲜卷为特色海鲜菜，以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而成。荤素结合，形状美观别致，色泽清新淡雅，质爽味鲜可口。

原料：
鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜） 500克、香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量。

制作：
1、鲜虾解球，鲜带子解成条状，冬瓜（或白萝卜）切片，火腿切条，北菇、西芹、红萝卜 切条待用；
2、将冬瓜片用滚水烫软，将鲜虾球、带子、红萝卜、西芹、北菇等分别飞水后，落油及味料调味；
3、然后用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状.上笼蒸约３分钟至 熟取出；
4、最后将蒸好的海鲜卷摆入盘中，调簿玻璃芡淋在面上，摆装饰物伴边即成。