海鲜瓜盅属海南时令菜。节瓜是葫芦科冬瓜属的一个变种，一年生攀缘性草本植物，又名毛瓜、水影瓜。
    节瓜嫩果长椭圆形，绿色，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，果面有星状绿白点，被茸毛，果重400-500克左右。嫩瓜肉柔滑，味道清淡。清火、利尿、去湿、解毒、止渴，可用于水肿、烦渴等症的治疗。维生素C含较丰富，脂肪和矿物质的含量极低，食用有令人身轻体瘦的作用，是极好的减肥食品。其食用、药用均同冬瓜。海南盛产于夏季，做菜制汤皆宜。此菜讲究工艺造形，汤清味鲜，为清热补凉佳馔。

海鲜瓜盅制作
原料：
桔瓜4只、凤梨1个，鲜海贝12个、虾仁200克
　　调味品：千岛酱汁、沙拉酱一大匙
　　番茄酱1/2大匙 碎酸黄瓜1/2茶匙
　　碎洋葱1/2茶匙 碎白煮蛋1/2个]
　　辣椒酱1/3茶匙 柠檬汁1/3茶匙
　　去皮、籽之青椒丁1/2茶匙
　　白兰地酒1/4茶匙、葱、盐、胡椒适量

做法：
　　　1、将桔瓜挖空成碗状。
　　　2、虾仁及鲜海贝弄烫后泡水放凉；凤梨肉切成菱形块。
　　　3、将凤梨块、虾仁及鲜海贝分放入盅内，上淋以所有调味料调匀的千岛酱汁即可。