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蛋黄果
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年04月16日



    蛋黄果,又名狮头果、蛋果、桃榄、仙桃,属山榄科半落叶小乔木热带果树。
    高7~9 m,树冠半圆形或圆锥形;主干、主枝灰褐色,树干坚韧,树皮纵裂,嫩枝被褐色短柔毛。树姿美丽,适合作庭园栽培。
    果实球形,肉质浆果,形状变化大,果顶突起,常偏向一侧;按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色。
    蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸,具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
    果实橙黃明亮,光滑皮薄,果肉橙黄色,肉厚,松软,粉状柔软缺水分,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气,吃起来像煮熟的蛋黃,风味特殊。除生食外,可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

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