海南黎家原生态美食，以其独到的原生态特色在国内餐饮舞台上逐步崭露头角，引起国内外游客瞩目。
石鳞鱼
石鳞鱼，在其他地区很难买到。石鳞鱼对水质的要求很高，长年生长在水质纯净的山涧小溪中，非常喜欢洁净的水质环境，一旦水质有污染就活不成了。所以我们能吃到石鳞鱼，表明这里的水质很好!由于上游的水总是比下游的洁净，所以石鳞鱼总喜欢逆流而上，与湍急的溪水嬉戏。石鳞鱼一般都长不大，最大也差不多与人的中指一般，肉质特别滑嫩，黎家人大都喜欢用来香炸，味脆香甜，很有嚼头。香炸的石鳞鱼，入口非常的香脆，虽体积不大，但即使连鱼骨头都能香脆芬香，令人吃感倍佳。
土鸡
由农家自由放养但长不大的土鸡。白天大都在山林里的树上觅食，树籽、野虫、蚂蚁和野菜都是它的“美食”，但到了晚上，就会回到主人家的屋前树上来睡觉。看到满满一树的鸡，许多游客会感觉到特不可思议。但这的确是土鸡而并非鸟，不过因为它这种独特的生活习惯，肉感倒是与鸟类十分相似，皮脆肉滑，肉香而甜，营养十分丰富，无论是吊烧、生炒、干锅，还是竹筒煲，味道都鲜美可口!是只有在绝少的地方才能品尝到的美味。 “竹筒煲土鸡”特色招牌菜。还有就是“竹筒土鸡汤”，是用竹筒来煲土鸡的，倒出来有一故很浓烈的竹子味道，很香。
野黄牛
野黄牛，黎家人把这种牛放养在遥远的山上或者家附近的树林里，让它们自由的生长，每隔一个星期左右会去看养一次，用盐巴当食物来喂养。这种牛因为长年处于半野生状态，因此野性十足，牛肉甘甜，水分少。有很多种食用方法，最受欢迎的是石锅烧小黄牛肉，胶质丰富，口感绝对一流。
五脚猪
五脚猪，是野猪与家猪杂交的品种，放养于田地山野间，鼻子比一般家猪长，主要用鼻子来拱树根、拱地，自刨地瓜野果为食，远远看好像有五条腿，所以称之为五脚猪，这种猪一般长到三十斤就再也长不大了，但皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，肉肥而不腻。采用荔枝木烘烤的五脚猪，香脆松化，还带着缕缕荔枝木的清香。蘸点白糖，香脆的乳猪片即溶在嘴里，肥而不腻，满口盈香。
烤五脚猪除了直接沾糖吃，还可以像吃烤鸭一样，用荷叶饼卷着猪肉、黄瓜条以及葱丝一起吃，这样吃烤五脚猪也别有一番风味。“脆烤全猪”现在已经成了到黎家探险的户外爱好者们篝火晚会上的必备美食，入夜时分，山间的空气分外凉爽，一群人围坐火炉，再喝上几杯地道的山兰米酒，没有比这更美的食物享受了。
三色饭
三色饭是海南黎苗族同胞在其传统节日农历三月三必制的一种美食，寓意来年平安如意，吉祥幸福。黎家的三色饭红、黑、黄三种颜色，取自天然植物，没有人工色素，说得上是“绿色食品”；而且三种颜色相映成趣，形态美观，药味中带有甜香，极具黎族风味。
黑色天然染料，采用的是枫树叶。三月三前的7至10天前，便摘采鲜嫩的枫树叶，捣烂后用不沾油污的陶器加山泉水发酵备用。红色天然染料，采用的是当地人叫做红草的植物，这种植物是自家在边角地种植的，三月三前的一两天采摘晾干备用。黄色天然染料，采用的是当地人叫做黄姜的植物，这种植物也是自家种植的，三月三前的一两天挖采冼净晾干备用。
米，山兰米应是糯米的一个品种，当然最正宗的海南山兰米，是黎苗同胞尚在使用刀耕火种原始方法种的山兰米。选个原始山坡，用刀把杂草灌木砍倒后，一把火烧过去，然后用砍刀挖坑，播下种子，用脚踏实，等着下雨发芽然后自然生长，整个过程不用施肥不打农药，所以吃山兰米制作的三色饭你可以体会到天工物是什么含义。
槟榔花
槟榔花为棕榈科植物槟榔的雄花蕾。养胃生津、清肺润燥，治咳嗽，能清肺，养胃，有很高的药用价值。槟榔花与猪肉煲汤，有清热止咳、润肺养胃的功效，生槟榔花是不能吃的。用来煲汤的时候，带有淡淡的花香和药材的混合香味，满屋的清香，喝下去，咽喉马上就感觉到舒服，火气尽消。
无论是快炒，或是凉拌，槟榔花餐最主要的是要保留花本身的香味，才能彰显其特色，所以建议您，调味时，口味不宜过重；烹煮的时间也不宜太久，这样才可以在您神奇的双手中，变出一盘色香味俱全的槟榔花餐。
五指山野菜
想必多数人都知道红色娘子军，战争年代，粮食不足，战士们为了填饱肚子，以采集野菜充饥。五指山野菜原名鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜，生长在海南省中部五指山区，常年生长，与树仔菜、四棱豆相比，这种菜冬天不减产，没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。在战争年代是琼纵战士的家常菜，故名革命菜。作为一种无污染、易生长的本地特色野菜系列之一；是海南目前以“天然、野生、绿色、无公害”为主题推出的系列野菜；也是清热解毒的良药。
