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牛眼螺（临高）
来源：海南旅游数字博物馆 时间：2009年02月02日
牛眼螺
牛眼螺 |
牛眼螺，又称太阳螺，海田螺，产地临高新盈镇、调楼镇沿海一带。
牛眼螺贝壳长圆形。壳质坚硬，壳高60mm许。生活在大低潮线附近的泥滩。其肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补保健品，产自临高近海礁石上的牛眼螺，用XO酱炒，香气四溢，味道鲜美，酥脆爽口，营养价值高。也可红烧（带辣），特点是鲜红色泽，口味鲜辣。
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