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树仔菜(五指山)
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年01月22日
海南旅游
树仔菜

       树仔菜,大戟科守宫木属,为多年生热带和亚热带常绿灌木,产自海南五指山腹地,当地人取其嫩梢为菜,故得名“五指山树仔菜”。 又称五指山野菜、越南菜、天绿香。是“野菜家种”较成功的品种之一。

       树仔菜茎光滑无毛,小枝绿色,通常采用扦插繁殖。野生株高1米-1.5米,在肥沃、疏松、潮湿地栽培,株高可达3米。叶互生,呈卵形至披针状卵形。花单性,雌雄同株异花,无花瓣。果实为蒴果,扁球形,种子三棱形,黑色。

       树仔菜具有很高的营养价值,富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质。胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍,维生素C和蛋白质是普通菜的45倍。由于粗生耐长,种植不需施用化肥和化学农药,保持了原有天然属性,是富有山区特色的“绿色食品”。 民间认为常食能养颜保健,并有清热去湿、清肝明目、帮助消化、降低血压等诸多功能。

       其嫩梢细嫩多汁,肉质脆,无渣滓,味道鲜美,炒食、煮食均可。树仔菜在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。

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