■ 您目前的位置:海南旅游数字博物馆 - 县市巡游馆 - 琼中
观音菜(琼中)
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年01月22日
海南旅游
观音菜
       观音菜,为百合科葱属多年生草本植物,原称宽叶韭,又称大叶韭、野苤菜、神仙菜等 

       观音菜与普通韭菜很相似,但其叶片较宽,纤维含量稍多,韭、蒜、葱香味三合一。以嫩叶、成长叶、花薹供食用。以冬、春季的产品最佳。可切成细段炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。

       观音菜每100克食用部分含蛋白质1.62克、脂肪0.26克、总酸0.05克、粗纤维1.19克、干物质8.1克、还原糖1.49克、维生素C5.7毫克、氨基酸总量1.56克、铁3.24毫克、钙70.89毫克、锌0.44毫克。观音菜富含蛋白质、铁质及纤维素,具清洁肠胃、壮腰健肾等作用。
  
食用方法

    1、蒜茸观音菜
    观音菜250克,将其切成约3厘米长的细段,在油锅中加入蒜茸,加入观音菜快火炒2分钟,调味即可。
    2、观音菜煎蛋

    观音菜100克,鸡蛋3个,将观音菜切成2厘米长的细段,将鸡蛋打入碗中,再将切碎的观音菜与鸡蛋调匀,并加入适量的盐,起油锅,加入调好的料,煎3-5分钟即可。 

    3、观音菜煮豆腐

    观音菜100克,豆腐6小块,将豆腐在油锅中煎黄,加水煮沸2分钟,加入切成0.5厘米长的观音菜,煮沸1分钟,加入美极鼓油等,调味即可。 
上一篇: 下一篇:
相关报道
 
媒体战略合作 Strategic media
电话:0898-66257886 18976061501 020-38013166   传真:020-38013196   电子邮箱:itciya@vip.163.com
地址:海南省海口市和平大道19号蓝天广场四楼 ©2012 海南旅游数字博物馆 hainan tourism digital museum.
全程运营机构:思洋互动传媒  粤ICP备06082025号 增值电信业务经营许可证粤B2-20100543