■ 您目前的位置:海南旅游数字博物馆 - 县市巡游馆 - 东方
白斩羔羊
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年01月21日

白斩羔羊

白斩羔羊

       白斩羔羊为海南地方风味名菜。东方羔羊,为海南驰名特产之一,产于东方市沿海地区,以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重,尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
 
       特点:色泽洁白,香气浓郁,肉质鲜嫩爽滑,无膻无腻,风味独特。

       制作方法:
  
       用料:东方羔羊1只、精盐50克、味精25克、葱、姜、八角适量。

       制作:
       1、将羔羊放血,刮毛,剖腹除内脏,洗净,吊干水分。
       2、锅内盛水(以浸过羊身为度),把羊放入锅中,加精盐、味精、葱、姜、八角等味料,慢火烧至水微开,浸煮至恰熟(用竹签戳入羊腿肉没有冒出血水为准)即捞出。
       3、将熟羔羊连皮带骨斩件装盘,配以蒜茸、酱油、香油、香醋、辣椒调成的佐料同时上席。

上一篇: 下一篇:
相关报道
 
媒体战略合作 Strategic media
电话:0898-66257886 18976061501 020-38013166   传真:020-38013196   电子邮箱:itciya@vip.163.com
地址:海南省海口市和平大道19号蓝天广场四楼 ©2012 海南旅游数字博物馆 hainan tourism digital museum.
全程运营机构:思洋互动传媒  粤ICP备06082025号 增值电信业务经营许可证粤B2-20100543