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虾仁青豆烩豆腐的做法
来源:家常菜谱第一网 时间:2009年07月02日
虾仁青豆烩豆腐是一道营养丰富,容易消化的美味菜肴,一般人都可食用。是老人、儿童、孕产妇、脑力工作者、经常加夜班者的理想食品
   

用料:


      毛豆仁适量、  虾仁、嫩豆腐、蒜仁、盐1/4茶匙、红尖椒1个、胡椒粉1/5茶匙、玉米淀粉(1茶匙加水3茶匙勾兑成水淀粉)
   
  做法:


     1: 将虾仁、豆腐切成小粒;红尖椒去仔切成小粒;


     2:热锅加橄榄油适量,倒入蒜仁炒香;


     3: 中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟,然后加入豆腐粒和红尖椒粒;


     4:加入三大勺高汤(或水),加盐、胡椒,晃动锅使材料混合均匀;


     5:小火炖至汤浓稠发白,最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。


  特点:


         这道菜味道鲜香,口感滑嫩,色泽好看(红白绿相间)。从准备到烹饪完成,只需要15-20分钟,所以做起来非常的快捷方便,就算你是非常忙碌的上班一族,花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。
   
  小贴士:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食.

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