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漏鱼儿和麻酱小饼
来源：黛眉厨房 时间：2009年07月02日
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一、准备用具和材料：两个盆、一个带大孔的蒸笼，100克豌豆粉和一盆冰水
二、豌豆粉里加900ML清水搅成浆，放小火上边搅边煮
三、煮到浆水变成浓稠的半透明的糊糊并不断地冒气泡为止
四、另一盆里放半盆凉水，把大孔的蒸笼放在上面，然后把刚刚煮好的粉糊糊倒进去，边倒边用勺不停地搅
五、粉糊糊从蒸笼的孔里漏下去，掉在盆里的凉水里，立刻就会定型成水滴样的形状，就是所谓的鱼儿了：）因为这些鱼儿是从孔里漏下来的，所以就叫漏鱼儿了：））
光吃漏鱼儿肯定是吃不饱的，再烙几个芝麻酱饼一起就齐了。这个饼是烫面的，做法可以参照葱油饼的做法：
一、面粉200克加150克开水和成软软的烫面团，饧面时做麻酱油面，先用热油把两调羹面粉烫搅成油面糊糊，然后加四勺芝麻酱和小半勺盐一起搅匀
二、饧好的面团一分为二，分别擀成长型薄片，均匀地涂抹上麻酱油面（可以把面片来回对折沾匀油面）
三、顺长卷起（从短边开始卷，面片擀得越长，卷的卷越粗）
四、切成等大的剂子，用手心压平，再用擀面杖轻轻擀薄成饼坯
五、开火放锅，平底锅里稍稍放一点油荡匀，摆进饼坯
六、大火上花后翻面，等另一面也上花后再翻面，改小火加盖慢焖
七、刚烙好的麻酱小饼，咬一口又软又香滴：）
配一碗放了炒韭菜、油泼蒜泥、油泼辣椒、盐、味精、香油和香醋的漏鱼儿一起上桌
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